Smart home ontwikkelingen volgen elkaar in rap tempo op. Niet alleen de technologie, maar ook de onderliggende algoritmes worden steeds slimmer. Het is daarom dan ook van groot belang je goed te laten adviseren, anders zie je door de bomen het bos niet meer.

Anno 2018 schenken veel bars, cafés en restaurants goede, natuurlijke ‘premium’ soda waters die het ouderwets basisassortiment frisdranken in kwaliteit ver ontstijgen, zo meldt het dranktrendrapport van HBMEO. ‘Premiumization’ heeft het aanbod achter de bar in de Nederlandse horeca een flinke kwaliteitsimpuls gegeven. Wat begon met premium spirits (gedistilleerde dranken) leidde in 2005 tot de lancering van de eerste premium tonic waters.  

Horeca-uitbater Won Yip is één van de grootste horeca-uitbaters van Amsterdam, terwijl hij tevens buitenlandse belangen heeft. Het interieur, zegt hij, staat niet op nummer één, maar is onderdeel van het totaal.

Niemand kan in de toekomst kijken, maar trends zijn soms goed te voorspellen. Zo ook op het gebied van wijn.

Jonnie en Thérèse Boer runnen samen het succesvolle ‘Librije-imperium’. Hoe managen zij hun personeel? “Wij zorgen ervoor áltijd betrokken te zijn bij ons team.”

Goede relaties opbouwen en onderhouden met gasten is belangrijker dan ooit. “CRM gaat over begrijpen wat de gast wil en dat omzetten in een ervaring die daarbij past.”

‘Gas erop’ is zijn motto. En dat is dan ook wat hij doet, van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat. “In de horeca bestaat geen werk-privébalans.”

Chef-kok Niven Kunz is een voorloper: hij is dé groentekok van Nederland, al jaren. “Chefs moeten hun ogen niet sluiten voor wat er gebeurt in de wereld.”

Bier in blik is nog niet voor iedereen even vanzelfsprekend. Vaak wordt het geassocieerd met laaggeprijsd, stevig alcoholisch bier, bij voorkeur te drinken op de stoep van de buurtsuper. Dit beeld verdient bijstelling: blik blijkt voor verreweg de meeste bieren de ideale verpakking te zijn. Amerikaanse craft brouwers omarmden blik als eerste en nu volgen vele Europese ambachtelijke brouwerijen dit voorbeeld. Hun beweegredenen draaien allen om kwaliteit en grote praktische voordelen.

Meer en meer horecazaken en andere bedrijven kiezen voor watervrije urinoirs. Wie de voordelen op een rijtje zet, snapt waarom.

De afgelopen twintig jaar heeft de keukentechnologie in restaurants zich stevig ontwikkeld. De oven kent tientallen programma’s, de oude gasplaat is ingewisseld voor inductievarianten. Maar in het gastendeel van horecagelegenheden wordt nog volop vertrouwd op traditionele systemen, hoewel ook dit deel nu kennis maakt met innovaties. 

Automatisering van restaurantkeuken leidt tot kwaliteitsverbetering van gerechten.

Welkom in deze bijzondere en relevante campagne over de Nederlandse horeca. Want het zijn dynamische tijden. We leven en werken volgens een ander ritme dan vroeger: eten en drinken worden steeds belangrijker. En we verbinden en ontmoeten anders. De rol van de horeca is belangrijker dan ooit. Onze branche is dé plek waar we onze ogen eindelijk van het scherm halen om elkaar weer eens in de ogen te kijken. Waar we echt even de tijd voor elkaar nemen en ons offline verbinden.

Aan mij de eer om namens de FEI een paar inleidende woorden te zeggen over de vele facetten en kenmerken die de hippische sport zo uniek, veelzijdig en fascinerend maken. 

Restaurants spelen vaker in op klanten die bewuste voedingskeuzes willen maken.