Omroep MAX laat zich niet alleen zien als vereniging die mooie televisie- en radioprogramma’s maakt, maar geldt ook als voorvechter om de doelgroep van senioren meer levensgeluk te bieden. “We willen op een positieve manier laten zien dat je op oudere leeftijd nog volop in het leven kunt staan”, zegt Omroep MAX-directeur Jan Slagter.

Mensen zijn niet gebouwd als luipaard om zich als een bezetene over de kop te rennen. Maar mensen zijn ook niet gebouwd als luiaard om achter hun bureau naar een beeldscherm te turen. Mensen zijn gebouwd als mensen. Willen we gezond ouder worden, dan moeten we meer scharrelen.

Ouder worden, er komt heel wat bij kijken. Aan de ene kant gaat het vanzelf, aan de andere kant komt de ouderdom regelmatig - zoals het spreekwoord al zegt - met gebreken.

Jonnie en Thérèse Boer runnen samen het succesvolle ‘Librije-imperium’. Wat is er de afgelopen jaren veranderd, en hoe is het om álles samen te delen?

Sterrenchef Stefan van Sprang, samen met Robbert Veuger eigenaar van Aan de Poel in Amstelveen (getooid met twee Michelinsterren), heeft bij zijn horeca-activiteiten de aankleding van tafels altijd als één van de belangrijkste uitgangspunten genomen.

Gesponsorde content

Drs Annette van Weezel Errens, veterinair en paardenliefhebster heeft als ’kantelaar van de hippische sector’ een HIP AWARD gewonnen voor haar concept ‘het Nieuwe Voeren’ en haar inzet voor het paardenwelzijn.

Wat hebben kalfsvlees met wittewijnsaus, penne met bospaddenstoelensaus en biefstuk met pepersaus met elkaar gemeen? Het zijn stuk voor stuk gerechten op basis van een roomsaus. En een saus kan je gerecht maken of breken.

Op maandag 30 september 2019 vindt in de sfeervolle Martinikerk in Groningen de 8e editie plaats van de Horecabeurs Noord Nederland. De beurs staat bekend als een markante en genuanceerde beurs en op een unieke locatie, met interessante masterclasses, uitdagende vakwedstrijden en een kwalitatief scala aan standhouders.

Als horecagasten de kans krijgen om sneller, gemakkelijker en misschien wel leuker af te rekenen, dan leidt dat gegarandeerd tot een hogere omzet, benadrukt betalingsdeskundige Paul Kerkhof. “Als je op het terras zit, je hebt weinig tijd en je weet dat het afrekenen lang duurt, dan is de kans groot dat je het dessert of tweede kop koffie niet bestelt. Bovendien wordt de tafel onnodig lang bezet gehouden wanneer afrekenen veel tijd kost.”

Als je 21 jaar of ouder bent en werkzaam bent in de horeca of catering, dan bouw je automatisch pensioen op. Maar hoe is dat dan precies geregeld?

De internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten op 30 september en 1 oktober is een vakbeurs voor ondernemers en/of inkopers die werken met foodspecialiteiten. Dit kan zijn in een foodspecialiteitenwinkel, ambulante handel, slagerij, groentewinkel, bakkerij, restaurant, cateringbedrijf, supermarkt en overige bedrijven die werken met foodspecialiteiten. 

Sergio Herman heeft al heel wat Michelinsterren op zijn naam staan, maar kookt tegenwoordig zoals hij dat zelf zegt met ‘minder opsmuk’. Een interview over zijn restaurants, nieuwe kookboek en zijn grootste passie: koken.

Op dinsdag acht oktober staat gastronomisch congres TASTE Summit op het menu. Het doel van dit congres is om academici en chefs te verbinden. Alles draait om biologische, lokale producten, en producenten en ecosystemen. 

Aan hippe concepten heeft hij een broertje dood, want “met hip kan je niks verdienen, het tijdsbestek is te kort”. Waar Won Yip, horecaondernemer in Amsterdam, dan wel in gelooft? Service, service en nog eens service.

Chef-kok Niven Kunz is een voorloper: hij is dé groentekok van Nederland, al jaren. “Het dringt gelukkig tot steeds meer chefs door hoe geweldig veel koken met groente is.”

De zevende editie van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 23 t/m 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy. Naar verwachting zullen ruim 450 exposanten meer dan 15.000 ondernemers en managers uit de horeca verwelkomen op hun stand.

Gerechten serveren op basis van gangen is zó 2018. Chefkok Bas van Kranen gooide het roer om. Hij kookt sinds kort met zeven ‘smaakprofielen’ - in plaats van met gangen.